TOSTATO – Ethiopian GUJI HEIRLOOM G1 – Dimitu Anaerobic Washed 250 Gr

TOSTATO – Ethiopian GUJI HEIRLOOM G1 Anaerobic Washed 250 Gr

תאריך קלייה : 27.08.2023     קלייה בהירה  –  מומלץ לפילטר 

Guji Dimitu Anaerobic Washed

• • ריח: הפולים המיוחדים מציעים ארומה חיונית, עם נגיעה מובהקת של תפוזים וקישואים שחורים. כבר כשמריחים את הקפה , מרגישים את עומק הטעם העשיר שהולך להתגלות בטעימת הקפה .
  • טעם: לאחר ההכנה, הקפה מציג פרופיל טעמים ייחודי, המדגיש את התהליך האנארובי שעבר . הטעם של התפוזים נבחר, ומלא על ידי מתיקות של קישואים שחורים. מורכבות הטעמים בזכות שיטת העיבוד האנארובית אותה עבר .
  • אחר-טעימה: הקפה משאיר אחר-טעימה נעימה, המאפשרת לתווי התפוזים והקישואים השחורים להשאר על החיך, ומגבירה כך את המורכבות שלו.
  • חמיצות: החמיצות נוצצת ומשולבת היטב, בזכות גובה הגידול והבחירה הקפדנית של דובדבנים בזמן הקטיף.
  • גוף: גוף מלא , המציע תחושה משמעותית בפה המתאימה לטעמים חיים.
  • איזון: האיזון בין החמיצות, הגוף והטעמים של הקפה הוא מרשים, יוצר כוס עם הרמוניה ומציג את המאפיינים הטובים ביותר של קפה אתיופי ואת הייחודיות של תהליך העיבוד האנארובי.

  תהליך התסמין האנארובי: הקפה הזה עבר תהליך תסמין אנארובי. דובדבנים נקטפים בשלב השלמות, ולאחר מכן נכנסים לתהליך התסמין אנארובי בסביבת חמצן נמוכה. תהליך זה מסייע לפיתוח פרופילי טעמים ייחודיים. לאחר התסמין, הדובדבנים מוסרים מערכת השפיכה, ונפרדים בשיטת השקילה מהמים. לאחר מכן, הם מיובשים בשמש על מיטות מרוממות למשך כ-10-14 ימים עד שהם מגיעים למידת לחות האופטימלית.